Fakta om Mungbønner

Fakta om Mungbønnen

Nina Thomsen
Superfood
Hvorfor er det vigtig vi tænker superfood ind i vores madlavning?
En af årsagerne er livsstilssygdomme.
Ved at ændre på vores kost, kan vi faktisk spise os ud af dem. Bl.a. diabetes, forhøjet kolesterol, overvægt, træg mave osv.
Oversigt over næringsindhold, anvendelse og link til et par opskrifter
Ret Fakta om bælgfrugter
Køkken Asiatisk
Kalorier 347 kcal

Noter

Fakta om Mungbønner

Næringsindholdet pr. 100 gram.
  • Kalorier 347
  • Fedt 1,2, heraf mættet fedt  0,3 g 
  • Kolesterol 0 mg
  • Natrium 15 mg
  • Kalium 1,246 mg
  • Kulhydrat 63
    • Kostfiber 16 g
    • Sukker 7 g
  • Protein 24 g
Vitamin indhold
  • C-vitamin 4,8 mg
  • Jern 6,7 mg
  • Vitamin B6 0,4 mg
  • Magnesium 189 mg
  • Calcium 132 mg

Superfood. 

Mungbønner høre til i gruppen af superfood fordi de er en god kilde til energi, og de har et højt indhold af kostfibre og proteiner. Kostfibrene gør at du holder dig mæt og holder gang i din fordøjelse. Proteinerne er byggesten til dine muskler og væv.
Har du problemer med vægt, kolesterol, for højt blodtryk, diabetes og andre livsstilssygdomme er mungbønner en af de fødevare som du bør indfører i din kostpyramide.
Mungbønner kan koges og bruges som tilbehør, i salater, brød, plantebaseret bøffer, som supplement til farsretter og gryderetter blandt andet.
Smagen er lidt grøn måske :-), fast i konsistensen. Jeg synes det giver eks. mungbønnebøf en mere rustik konsistens, som hvis det var oksefars.
Det handler ofte om at vi tør krydre vores mad så grøntsager, bælgfrugter mm kommer til at smage af noget. 
Mungbønner kan bruges som raw ved at spirer dem se Link https://www.ninathomsen.dk/mungboenne-spirer/
Her er linket til Mungbønnebøffer https://www.ninathomsen.dk/mungboenneboeffer/
Rigtig god fornøjelse
Nina
Nøgleord bælgfrugt, mungbønner

Relaterede indlæg

Linsepostej

Linsepostej

Linsepostej med linser Denne linsepostej er en super lækker ret til frokostbordet.Af denne portion fik jeg til flere dage, så jeg havde ekstra til fryseren, dvs. nem mad til en anden dag.Koger du linserne på forhånd kan denne postej laves på 10 minutter. Den skal ikke...

Fakta om Rosenkål

Fakta om Rosenkål

Fakta om Rosenkål Elsket eller hadet.Jeg fornemmer at den lille fyr her er stærk på vej frem igen. Grundet de sunde egenskaber den har.Styrker immunforsvaret, fordøjelsen, siges at være godt mod kræft og forhøjet blodtryk.Spis den med gode fedtstoffer herved optages E...

Fakta om Palmekål

Fakta om Palmekål

Fakta om Palmekål Palmekål kommer også ind under kategorien Superfood.Den spækket med vitaminer og mineraler. Høj på D-vitamin og kalcium og magnesium.Minder i smag om vores danske grønkål, men lidt mere nøddeagtig. Farven mere grøn blålig og strukturen er lidt...