Fakta om Aubergine

Fakta om Aubergine

Nina Thomsen
Aubergine er synes jeg en lidt overset grøntsag.
Til gryderetter, stegte, bagte, dressinger.
Rig på B-vitamin, styrker immunforsvaret, sænker de røde blodceller og er godt for huden.
Endvidere siges det at aubergine er en af de få fødevarer som afhjælper overskydende fedt der bygges omkring maven. Selv om det ikke er en mirakelkur, er aubergine et godt supplement hvis du ønsker et vægttab.
Se flere fakta nederst på siden.
Ret Fakta om grønstager
Køkken Sydøstasien
Kalorier 24 kcal

Noter

Aubergine

En smuk grøntsag, fantastisk dyb violet farve. Jeg er imponeret.
Der er mange muligheder med aubergine, og jo mere jeg dykker ned i opskrifter og får afprøvet forskellige versioner, bliver jeg mere og mere begejstret over hvad aubergine kan anvendes til.
I det plantebaseret køkken er der ofte brugt aubergine, den giver god fylde og du kan tune den op med lige den smag du ønsker.
Den kan bages, steges, rives, skives, til dressing, mulighederne er mange.
Her er linket til en af mine favoritter https://www.ninathomsen.dk/aubergine-med-feta/
Næringsindholdet pr. 100 gram.
  • Kalorier (kacl) 24 gram
  • Fedt 0,2
  • Kolesterol 0,0
  • Natrium 2 mg
  • Kalium 229 mg
  • Kulhydrat 6 g
    • Kostfiber 3,0 g
    • Sukker 3,5 g
  • Protein 1 g
  • C-vitamin 2,2 mg
  • Calcium 9 mg
  • Jern 0,2 mg
  • B6 0,01
  • Magnesium 14 mg
Som nævn kan det også gå ind under superfood, da den har nogle gode egenskaber som fremmer immunforsvaret, sænker blodtrykket og en kilde til at fjerne fedt fra maven.
Nøgleord aubergine, raw, superfood

Relaterede indlæg

Gulerod/Linsesuppe med knas

Gulerod/Linsesuppe med knas

Gulerod-linsesuppe med knasende topping Vegetarisk gul suppe med god smag og meget mættende 2 liters Grydeskrællekniv og urteknivgryde/suppeskeSkærebrætsi / dørslag med små hullerHvidløgspresserPandeovnStavblender De tørre ingredienser125 gram Røde linser60 gram...

Chiagrød med bær

Chiagrød med bær

Chiagrød med kokosmælk Chiafrø med kokosmælk eller plantedrik toppet med frisk frugt eller kompot, nemt hurtigt og lækkert beholder med lågskemålebæger 1 dl chiafrø2-2,5 dl koksmælk fuldfed, eller plantedrik mandel150 gram frost bær eller friske, hindbær, jordbær,...

Sprød kålsalat med sødt

Sprød kålsalat med sødt

Sprød kålsalat med sødt Rødkål, pære, spinat, ingefær i en skøn sammen sætning kokkeknivskærbrætanretningsfadbæger til at blande dressing ½ stor pære, må gerne være fast2 håndfulde Frisk spinat1 stængel Bladselleri, fintsnittet.1 cm Frisk revet ingefær150 gram...