Fakta om Aubergine

Fakta om Aubergine

Nina Thomsen
Aubergine er synes jeg en lidt overset grøntsag.
Til gryderetter, stegte, bagte, dressinger.
Rig på B-vitamin, styrker immunforsvaret, sænker de røde celler og er godt for huden.
Endvidere siges det at aubergine er en af de få fødevarer som afhjælper overskydende fedt der bygges omkring maven. Så selv om det ikke er en mirakelkur, er aubergine et godt supplement hvis du ønsker et vægttab.
Se flere fakta nederst på siden.
Ret Fakta om grønstager
Køkken Sydøstasien
Kalorier 24 kcal

Noter

Aubergine

En smuk grøntsag, fantastisk dyb violet farve. Jeg er imponeret.
Der er mange muligheder med aubergine, og jo mere jeg dykker ned i opskrifter og får afprøvet forskellige versioner, bliver jeg mere og mere begejstret over hvad aubergine kan anvendes til.
I det plantebaseret køkken er der ofte brugt aubergine, den giver god fylde og du kan tune den op med lige den smag du ønsker.
Den kan bages, steges, rives, skives, til dressing, mulighederne er mange.
Her er linket til en af mine favoritter https://www.ninathomsen.dk/aubergine-med-feta/
Næringsindholdet pr. 100 gram.
  • Kalorier (kacl) 24 gram
  • Fedt 0,2
  • Kolesterol 0,0
  • Natrium 2 mg
  • Kalium 229 mg
  • Kulhydrat 6 g
    • Kostfiber 3,0 g
    • Sukker 3,5 g
  • Protein 1 g
  • C-vitamin 2,2 mg
  • Calcium 9 mg
  • Jern 0,2 mg
  • B6 0,01
  • Magnesium 14 mg
Som nævn kan det også gå ind under superfood, da den har nogle gode egenskaber som fremmer immunforsvaret, sænker blodtrykket og en kilde til at fjerne fedt fra maven.
Nøgleord aubergine, raw, superfood

Relaterede indlæg

Linsepostej

Linsepostej

Linsepostej med linser Denne linsepostej er en super lækker ret til frokostbordet.Af denne portion fik jeg til flere dage, så jeg havde ekstra til fryseren, dvs. nem mad til en anden dag.Koger du linserne på forhånd kan denne postej laves på 10 minutter. Den skal ikke...

Fakta om Rosenkål

Fakta om Rosenkål

Fakta om Rosenkål Elsket eller hadet.Jeg fornemmer at den lille fyr her er stærk på vej frem igen. Grundet de sunde egenskaber den har.Styrker immunforsvaret, fordøjelsen, siges at være godt mod kræft og forhøjet blodtryk.Spis den med gode fedtstoffer herved optages E...

Fakta om Palmekål

Fakta om Palmekål

Fakta om Palmekål Palmekål kommer også ind under kategorien Superfood.Den spækket med vitaminer og mineraler. Høj på D-vitamin og kalcium og magnesium.Minder i smag om vores danske grønkål, men lidt mere nøddeagtig. Farven mere grøn blålig og strukturen er lidt...