Lækker og mættende couscous salat

En salat som altid kan ændres med det du har.

Reelt ingen facit og du kan tune den op og ned efter smag.

Er du til den mere kraftige smag kan du tilsætte flere løg, hvidløg, krydderurter, frisk chili osv.

Herved giver du mulighed for at tilpasse sig tilbehøret/hovedretten. Samt om det er en sommerret eller vinterret.

Det sjove er at finde sin egen super lækre variant, som sidder lige i skabet til dine smagsløg.

God fornøjelse.

Couscous salat

Nina Thomsen
Enkel og alligevel lækkert med masser af fylde og smag
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 15 min
Afkøling af couscous 1 t
Ret Frokost, Salat
Køkken Middelhavet
Antal 4 Personer

Udstyr

  • 1 gryde til at koge couscous i og evt. gulerødder
  • 1 skål eller fad til at anrette på
  • 1 Skærebræt til at skære grønt
  • 1 Grøntsagskniv størrelse efter valg
  • 1 beholder til at lave dressing i
  • 1 bestiksæt til at tage salaten med

Ingredienser
  

Tørvarer og krydderier

  • 1 portion Couscous
  • ½ tsk. Salt
  • 1 tsk. spidskommen til dressing
  • 1 drys peber til dressing
  • 1 drys chiliflager til dressing

Grøntsager

  • 1 stk Rød peberfrugt
  • ½ stk Agurk
  • 2 stængel Bladselleri
  • 3 stk Gulerødder
  • 1 stk Rødløg
  • 1 stk Feta blok 100 gram ca
  • 1 håndfuld Frisk persille, bland lidt i og gem til topping
  • 5 stk Cherry tomater
  • 1 stk Syltede rødbede, det som svarer til ca. 6-8 cm rå rødbede

Dressing

  • 1 dl soya
  • 2-3 spsk Hoison sauce
  • 1 dl Oliven olie, mild smag
  • ½ dl citronsaft fra glas, el. saften fra øko citron

Sådan gør du
 

  • Start med at koge couscous og stil på køl. Det kan også være en rest du bruger eller bare lavet dagen før. De fleste couscous skal blot i kogende vand og stå og trække 5 minutter. Rør lidt rundt og tilsæt olie så det ikke klumper helt sammen.
  • Gør alle grøntsagerne klar, dvs. snit i små tern og bland dem sammen i en skål.
    Hvis du ønsker dine gulerødder let kogte, skal du starte med at skære dem i tern og koge dem ca. 5 minutter og lad dem køle af.
  • Bland dressing og smag den til med lidt ekstra krydderi, det kan være spidskommen, chiliflager, peber,
  • Bland salat med couscous, dressing, feta og top med persille.

Noter

Denne couscous salat går til mange forskellige retter.
Den kan stå alene som en frokostret med lidt brød, kylling, tofu, rejer osv.
Den holder sig fint 2-3 dage på køl
Den er proteinholdig og mætter godt.
Indhold kan varierer og du kan altid prøve dig frem med de ingredienser du lige har.
Er du til koriander så smager den vidunderligt med en håndfuld friske koriander i, du kan stadig bruge persille også.
Nøgleord bladselleri, feta, løg, peberfrugt, rødbede

Relaterede indlæg

Hummus med Karry

Hummus med Karry

Hummus med karry kikærterkarry lille multihakker/blenderGrøntsagsknivbeholder/skållille skraber 1 dåse Kikærter1-3 fed Hvidløg1-2 spsk Karry, alt efter smag1 spsk Hvidvindeddike3-4 spsk Olivenolie1 drys Salt og peber efter smag1 ca. spsk Vand hvis den er for tyk Dræn...

Salat med røget laks

Salat med røget laks

Grøn salat med røget laks Laks, blandet grønt SkærebrætGrøntsagsknivteskestor tallerken 100 gram Røget laks½ pose Blandet skyllet salat½ stk Peberfrugt3 stk Cherry tomater3 stk Asparges2-3 spsk Grøn pesto Anret den skyllede salat på en stor tallerkenSkær tomat,...

Søndags ommeletten

Søndags ommeletten

Søndags omeletten Søndag morgen hygge med lækker omelet stor pandeSkål til at samle ingrediensernegaffel til at piske ægpaletknivstore tallerkner til servering 4 stk. Morgen æg1 pakke Kalkun Bacon½ dl Piske fløde½ dl Revet cheddar ost 1 drys salt og peber2 håndfuld...